帝政時代の首都・サンクトペテルブルグで暮らす日本人が、個人的な日常生活を綴ります

直訳すると「勝利者に栄光」。


ロシア産で結構うまいのだが、リンゴの品種名としていいのかどうか・・・・ねぇ。


　　

この頃足しげく通うようになった韓国飯の「ミガ」。ユッケビビンバのみならず、結構変わった料理が多いのでつい足が向いてしまう。しかし、時には変わったのを頼んで失敗することもあるのである。

今回頼んだのはメニューのロシア語によると「牛のソーセージと米の棒の野菜炒め」とある。「米の棒」とは、トッポギのこと。これ好物なんだよね、ということで早速注文。しかしこれが悲劇の始まりだったとは知る由もなかったのである。

しばらく待たされ出てきた料理がこれ。う、想像より量が多い。中身も何か変。


よくよく見ると・・・・内臓だ！センマイ、ハチノスがある。奥のほうのぷよぷよしたのは腸だな。


ソーセージも入ってはいるのだが・・・・確かに腸詰のことをソーセージとは言うはなぁ。だけど腸の中に春雨が入ったものが出てくるとは普通思わんやろ・・・・。味も結構癖あるし。

ゲテモノ好きのわたくしなので何とか平らげられたことは平らげられたのであるが、最後は結構しんどかったなぁ。メニューの説明じゃ、偽りとはいわんが外国人（ロシア人含む）にゃ分らん、というか誤解を生じるね。

せめて「内臓」という単語を入れておいてほしいものである。


　　

え〜と、今日のネタは写真がちょっとグロいので、苦手な方はご注意ください。

先週末にアシャンに行ったら、何と珍しい、牛の胃が売っていた。あとから辞書を引いたら、どうもミノ（第一胃）らしい。ゲテモノ好きのわたくし、どうせ下処理していないのは承知で、即買いです　＾＾；

というわけで、まずは下処理。食べる大きさに細かく切った胃を洗い・・・・


寸胴に入れて水を張り・・・


ひたすら茹でる。下茹でなので、ここで使う水はボトルの水ではなくフィルターでろ過したものでよい。


何度か茹でこぼしたあと香辛料を入れてさらに煮込む。


大体3時間くらい煮込むと臭みもだいぶ消え、柔らかくなってくる。


あとはトマト缶、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくなどの野菜を入れて煮込むべし煮込むべし。


2〜3時間煮込めばだいたい味も染みてくると思うが、煮込む時間はお好み次第。柔らかめがお好きな方はできるだけ長く。水分が飛んでくるとこんな感じ。


硬質チーズをすりおろしてトリッパの完成。本当はミノではなくハチノス（第二胃）を使うのが本式なようなのだが。


素人の味付けにしては臭みも少なくまぁまぁ・・・・と相変わらず自画自賛なのである。


　　

出張先のトリヤッチは寒かったが、ピーテルもだいぶ寒くなってきた。

最近は夜中の気温がマイナスになるので、薄氷も張るようになった。


ドングリの木の葉が落ちて、氷に埋もれかかっている。やはり、冬、間近。



　　

明日はもう11月。すっかり晩秋である。

久しぶりに晴れると日の短さが一層感じられるようになる。午後2時30分頃の日の傾き。木の葉はすでにない。


地面を見るとこんな感じで一面、木の葉の絨毯と化している。


雨が多いのでキノコなんかも生えるわけです。シイタケに見えるが、おそらく食べられないものと思われ。


晴れた日の夕暮れは空が淡いピンク色に染まる。北の国の冬の景色が見える季節になってきた。


冬も、間近だ。